Provinz Foggia · Alto Tavoliere
Torremaggiore, im Norden Apuliens
Unser Sitz ist in Torremaggiore, in der Provinz Foggia im Norden Apuliens, Italien. Hier bewirtschaften wir Olivenbäume der Sorte Peranzana, typisch für dieses Gebiet, das Alto Tavoliere genannt wird.
- Peranzanaangebaute Sorte
- 20. OktoberProduktionsbeginn
- IT-BIO-012bio-zertifiziert
- Italienangegebene Herkunft
Das Öl wird mit der Herkunftsangabe „Italien“ verkauft: Es trägt weder eine geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) noch eine geschützte geografische Angabe (g.g.A.), deshalb steht keine regionale Angabe als Herkunft auf dem Etikett.
01 · Lage
Wo wir sind
Unser Sitz liegt in Torremaggiore, einer Gemeinde der Provinz Foggia im sogenannten Alto Tavoliere, im Norden Apuliens.
Hier liegen unsere Olivenhaine; gepresst und abgefüllt wird in einer Partner-Ölmühle derselben Gemeinde. Die Ortsangabe beschreibt unseren Betrieb, sie ist keine Herkunftsangabe im Sinne der Kennzeichnung: Ohne g.U. oder g.g.A. bleibt die Herkunft auf der Flasche „Italien“.
02 · Sorte
Die Peranzana
Die Peranzana ist die Olivensorte, die wir in Torremaggiore anbauen.
Sie ist typisch für diesen Teil Nordapuliens. Das Gebiet von Torremaggiore fällt unter die Produktionsvorschriften der g.U. Dauno mit der Zusatzangabe Alto Tavoliere, die für so zertifizierte Öle mindestens 80 % Peranzana oder Provenzale vorschreibt (MASAF). Die Peranzana ist außerdem in der g.g.A. Olio di Puglia zugelassen (Verordnung (EU) 2019/2202).
Diese Vorschriften betreffen g.U.- oder g.g.A.-zertifizierte Öle. Das Öl, das wir heute verkaufen, ist weder g.U.- noch g.g.A.-zertifiziert: Sorte und Gebiet beschreiben den Anbau, nicht eine Zertifizierung des fertigen Produkts.
Die Analyseergebnisse des Öls finden Sie auf der Seite Qualität und Analysen.
03 · Saison
Die Ernte
20.10
Die Olivenernte beginnt im Herbst, der Produktionsbeginn ist auf den 20. Oktober festgelegt.
Die Oliven werden innerhalb von sechs Stunden nach der Ernte kaltgepresst. Ernte, Pressung und Abfüllung dokumentieren wir mit echten Fotos aus unserem Betrieb.
Warum dieses Datum zählt: Frisches Olivenöl — was das Erntedatum bedeutet.
04 · Pflanzengesundheit
Xylella: was wir wissen
In Cagnano Varano, am Gargano in der Provinz Foggia, wurde ein Befallsherd von Xylella fastidiosa festgestellt.
- 331Olivenbäume im Befallsherd Cagnano Varano gerodet
- Eingegrenzterklärter Status des Befallsherds
- März 2026Anhörung der Region Apulien und des Pflanzenschutzdienstes (Quelle: Stato Quotidiano)
Diese Information betrifft das Gebiet des Gargano, das vom Gebiet um Torremaggiore getrennt ist.
Der genaue Status des Gebiets um Torremaggiore in Bezug auf die abgegrenzten Zonen ist bisher nicht bestätigt: Wir bezeichnen es deshalb nicht als befallsfrei.
05 · Besuch
Besuchen Sie uns
Sie können unseren Betrieb während der Produktionszeit nach Vereinbarung besuchen; auch ein Besuch der Ölmühle ist möglich. Bitte melden Sie sich vorher bei uns.
06 · FAQ
Häufige Fragen
Ist das Öl von Olio Cristofaro ein g.U.- oder g.g.A.-Öl aus Apulien?
Nein. Das Gebiet von Torremaggiore fällt unter die Produktionsvorschriften der g.U. Dauno mit der Zusatzangabe Alto Tavoliere, und die Sorte Peranzana ist in der g.g.A. Olio di Puglia zugelassen. Das Öl, das wir heute verkaufen, ist aber weder g.U.- noch g.g.A.-zertifiziert. Die angegebene Herkunft ist „Italien“.
Wo ist der Sitz von Olio Cristofaro?
Unser Sitz ist in Torremaggiore, in der Provinz Foggia, im sogenannten Alto Tavoliere im Norden Apuliens.
Ist das Gebiet um Torremaggiore von Xylella fastidiosa betroffen?
In Cagnano Varano, am Gargano in der Provinz Foggia, wurde ein Befallsherd festgestellt: 331 Olivenbäume wurden gerodet, im März 2026 wurde der Herd als eingegrenzt erklärt. Der genaue Status des Gebiets um Torremaggiore ist bisher durch kein offizielles Dokument der Region bestätigt.
Kann man den Betrieb besuchen?
Ja, während der Produktionszeit nach Vereinbarung; auch ein Besuch der Ölmühle ist möglich. Bitte melden Sie sich vorher bei uns.
Für Fragen zur Lage unseres Betriebs, zur Sorte Peranzana oder zur Pflanzengesundheit in der Region. Wir antworten auf Italienisch, Montag bis Freitag von 9 bis 18 Uhr. Auf Deutsch hilft Ihnen unser KI-Sprachassistent: +39 0882 405265 – er spricht Deutsch, Englisch und Französisch.