Was finden Sie auf dieser Seite?
Diese Seite enthält keine Verkaufsversprechen. Sie enthält Dokumente: das Bio-Zertifikat mit dem Code des Kontrollorgans, den Laborbericht zur Rückstandsanalyse, den Säurewert des letzten Ernte-Jahrgangs und die Erklärung, was die unabhängigen Auszeichnungen bedeuten — und was nicht. Dazu kommt die Analyse jeder Produktionscharge. Wer Fragen hat, findet die Antworten am Ende der Seite.
Transparenz, Charge für Charge
Analyse jeder Produktionscharge
Wir analysieren nicht nur eine Stichprobe pro Jahrgang, sondern jede einzelne Produktionscharge. Die Chargennummer ist auf jeder Verpackung aufgedruckt (zum Beispiel „Lotto 6000-1“) und lässt sich direkt der zugehörigen Analyse zuordnen.
Was gemessen wird: die chemisch-physikalischen Werte, die laut EU-Verordnung 2022/2104 ein natives Olivenöl extra definieren — Säuregrad, Peroxidzahl, K232, K270 und ΔK.
Wer unterschreibt: ein zertifizierter Biologe.
Wann und wie Sie sie erhalten: per E-Mail, direkt nach der Abfüllung — noch bevor das Öl bei Ihnen ankommt. Sie erhalten die Analyse genau der Charge, die an Sie verschickt wird.
Der Unterschied zu den Jahrgangsanalysen weiter unten auf dieser Seite: Die Multiresidual- und die chemisch-physikalische Analyse gelten für den gesamten Jahrgang. Diese Analyse gilt für die konkrete Charge, die Sie tatsächlich erhalten.
Bio-Zertifikat
Zertifiziert nach europäischem Bio-Recht
Olio Cristofaro ist nach europäischem Bio-Recht zertifiziert. Die Zertifizierung bescheinigt, dass die Oliven ohne chemisch-synthetische Pestizide und Kunstdünger angebaut werden. Der Code des zugelassenen Kontrollorgans steht auf dem Zertifikat.
Kontrollorganismus: IT-BIO-012
Das aktuelle Zertifikat ist unten als PDF abrufbar. Das Ausstellungsjahr ist auf dem Dokument sichtbar.
unser landwirtschaftlicher Betrieb: Anbau und Ernte.
die zertifizierte Bio-Ölmühle, in der gepresst und abgefüllt wird.
Beide Stufen unterliegen der EU-Bio-Kontrolle. Auf dem Etikett steht die Nummer des Betriebs, der zuletzt abgefüllt hat — deshalb finden Sie dort IT BIO 006.
Pestizidanalyse
Was zeigt der Laborbericht?
Das Bio-Siegel bescheinigt die Anbaumethode. Der Laborbericht bescheinigt das Ergebnis im fertigen Produkt — das ist ein entscheidender Unterschied.
Jeden Jahrgang lassen wir das abgefüllte Öl von einem Labor prüfen, und zwar auf zwei verschiedene Arten. Beide Berichte stehen hier als PDF zum Download bereit — sie beantworten unterschiedliche Fragen.
1. Multiresidual-Analyse (Pestizidrückstände)
Geprüft wird das fertige, biologisch erzeugte Öl auf ein breites Panel von Pflanzenschutzmittelwirkstoffen. Sie beantwortet die Frage: Ist im Öl ein Rückstand nachweisbar? Das Bio-Siegel bescheinigt den Anbau, diese Analyse das Ergebnis in der Flasche.
2. Chemisch-physikalische Analyse
Sie misst die gesetzlich festgelegten Kennwerte, an denen sich natives Olivenöl extra messen lassen muss — darunter der Säurewert, dessen Grenzwert bei 0,8 % freier Fettsäuren liegt. Sie beantwortet die Frage: Erfüllt das Öl die Werte seiner Güteklasse?
Analysewerte
Säurewert und weitere Werte
Der Säurewert ist einer der wenigen messbaren Qualitätsparameter beim Olivenöl und ein Kriterium, das unabhängige Testzeitschriften regelmäßig prüfen. Für natives Olivenöl extra liegt der gesetzliche Grenzwert der freien Fettsäuren bei maximal 0,8 %.
Die konkreten Analysewerte des jeweils aktuellen Jahrgangs sind im Laborbericht dokumentiert, der oben heruntergeladen werden kann.
MOSH / MOAH
Analyse auf Mineralöle
Mineralöl-Rückstände sind einer der häufigsten Beanstandungsgründe in deutschen Olivenöl-Tests — auch bei bio-zertifizierten Produkten. Ob für den Ernte-Jahrgang 2026 ein MOSH/MOAH-Bericht vorliegt, wird hier nach Abschluss der Analyse ergänzt.
Auszeichnungen
Was bedeuten sie konkret?
Olio Cristofaro wurde von mehreren unabhängigen Fachgremien ausgezeichnet:
Diese Auszeichnungen stammen von unabhängigen italienischen Fachjurys, die Olivenöle blind verkosten — ohne Etikett, ohne Kenntnis des Herstellers. Sie sind keine Selbstauszeichnungen und keine bezahlten Platzierungen.
Was sie zeigen
Das Öl hat in professionellen Blindverkostungen überzeugt.
Was sie nicht zeigen
Rückstandsfreiheit oder chemische Zusammensetzung. Dafür gibt es den Laborbericht.
Warum wir veröffentlichen
Auf die Frage „Wie kann ich das überprüfen?“ gibt es nur eine ehrliche Antwort: mit Dokumenten, nicht mit Adjektiven.
Wer Olivenöl aus einer Quelle kauft, die er nicht kennt, hat eine berechtigte Frage: Wie kann ich überprüfen, was mir versprochen wird?
Olio Cristofaro füllt 100 % des Öls direkt in der Partner-Ölmühle ab, wenige Stunden nach der Pressung. Anbau, Pressung und Abfüllung finden alle in Torremaggiore statt, im selben Familienbetrieb. Das lässt sich überprüfen — mit dem Zertifikat, dem Laborbericht und der Adresse, die auf jeder Seite dieser Website steht. Wie die Bestellung genau funktioniert, erklären wir Schritt für Schritt.
Häufige Fragen
Antworten auf einen Blick
Ist das Öl wirklich bio-zertifiziert?
Ja. Die Produktion von Olio Cristofaro ist nach europäischem Bio-Recht zertifiziert, mit dem Code des zugelassenen Kontrollorgans. Das aktuelle Zertifikat steht auf dieser Seite als PDF zum Download bereit.
Was ist eine Multiresidual-Analyse, und warum ist sie wichtiger als das Bio-Siegel?
Das Bio-Siegel bescheinigt, wie die Oliven angebaut wurden. Die Multiresidual-Analyse bescheinigt, was im fertigen, abgefüllten Öl nachweisbar ist — oder eben nicht nachweisbar. Es ist ein Laborbericht auf ein breites Panel von Pflanzenschutzmittelwirkstoffen. Olio Cristofaro lässt diese Analyse jeden Jahrgang durchführen und veröffentlicht den vollständigen Bericht.
Was bedeuten Flos Olei, Gambero Rosso, Slow Food und O.L.E.A.?
Das sind unabhängige italienische Fachführer und Wettbewerbe, die Olivenöle in Blindverkostungen bewerten. Die Jurys kennen weder Marke noch Etikette, wenn sie das Öl beurteilen. Es handelt sich nicht um Eigenwerbung, sondern um Bewertungen durch externe Fachleute.
Wird das Öl auch auf Mineralöle (MOSH/MOAH) getestet?
Diese Information wird hier nach Abschluss der Analyse für den Jahrgang 2026 ergänzt.
Wo kann ich die Dokumente herunterladen?
Die PDF-Dateien sind direkt auf dieser Seite verlinkt: Bio-Zertifikat und Rückstandsanalyse stehen jeweils als Download zur Verfügung. Sollte ein Dokument nicht aufrufbar sein, schreiben Sie uns an info@oliocristofaro.it.
Möchten Sie das Öl des Ernte-Jahrgangs 2026 bestellen?
Sie bestellen ab dem 1. Oktober bis Ende November direkt in unserem Online-Shop und bezahlen bei der Bestellung. Der Versand beginnt ab dem 22. Oktober, in der Reihenfolge der Bestellungen.
Jetzt bestellen →